Resep Rolade | ROLADE TENGGIRI KEMBANG TAHU

ROLADE TENGGIRI KEMBANG TAHU

Bahan :
500 gr fillet ikan tenggiri
2 buah putih telur
150 gr lobak, serut
1 sdm udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang bawang daun, iris halus
1 sdt minyak wijen
1 genggam jamur kuping kering, rendam air panas, iris halus
3 sdm tepung kanji
3 lembar kembang tahu kwalitas baik, rendam
10 butir telur puyuh rebus, kupas
1 butir telur ayam, kocok

Saus kacang:
100 gr kacang tanah
150 ml air
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah rebus
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat :

• Aduk tenggiri, putih telur dan lobak sambil dipukul-pukul hingga lembut. Tambahkan udang kering, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, jamur kuping dan tepung kanji. Aduk rata.
• Bentangkan kulit kembang tahu. Taruh adonan ikan di atasnya. Ratakan. Letakkan telur puyuh rebus berjajar di satu sisinya. Gulung perlahan hingga padat. Bungkus dengan alumunium foil. Putar kedua ujungnya, lalu kukus selama 30 menit. Angkat.
• Buka pembungkus rolade. Gulingkan ke dalam telur kocok lalu goreng sampai matang. Angkat. Sajikan bersama saus kacang.
• Saus kacang : haluskan semua bahan (bisa dengan blender), masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

Artikel Terkait Lainnya

• Rolade Udang Roti Tawar
• Rolade Tenggiri Kembang Tahu
• Rolade Telur Dadar Kornet
• Rolade Tahu Daun Melinjo
• Rolade Kentang Sarden
• Rolade Kari daging Sukiyaki
• Rolade Ayam Daging Asap

Categories: Resep